Nouveau à Mantes-la-Jolie · Marché du Vieux-Pilori
Le Festin léger.
Léger en calories, généreux en goût.
La seffa revisitée en fast good : un dôme de cheveux d’ange cuits à la vapeur, jamais frits, posé sur une garniture de fruits de mer, de poulet ou de légumes. Préparée sous vos yeux, commandée la veille, prête au marché.
Mercredi et samedi, 8h30 à 13h. Commande jusqu’à la veille, 20h.
Cheveux d’ange travaillés à la main
Poisson livré le matin même
Épices moulues à la demande
La signature de la maisonVoir la fiche
La carte
Trois Seffa. Tout est écrit.
Une base commune, des cheveux d’ange cuits à la vapeur. Trois garnitures, chacune avec ses épices. Rien de caché : chaque ingrédient est nommé et montré.
Seffa fruits de mer
Crevette rose, encornet et lieu noir, citron confit, olives vertes, coriandre et une pointe de piment.
Seffa poulet
Poulet rôti effiloché, oignons et raisins caramélisés, amandes grillées, cannelle et safran.
Seffa veggie
Butternut rôti aux épices, carottes en julienne, raisins dorés au miel, amandes, noix et graines de courge.
Calories et protéines par barquette affichées sur chaque fiche. Valeurs à mesurer avant publication
Cuite à la vapeur, jamais frite
La barquette qui ne pèse pas.
Vous connaissez la barquette du midi qui vous coupe les jambes à 15h. Ici, les cheveux d’ange passent à la vapeur, jamais dans l’huile de friture. Les épices font le goût, pas la sauce.
Vous repartez rassasié, et léger. C’est toute l’idée du Festin léger : se régaler, sans le payer après.
Comment on la prépareL’expérience
Ça ne se dévoile pas d’un coup.
Le plaisir ne commence pas en bouche. Il grandit à chaque étape, du stand jusqu’à la table.
On regarde
Les cheveux d’ange travaillés un à un, massés entre chaque passage à la vapeur. Un geste presque hypnotique.
On devine
Le dôme est sobre et cache son jeu. On sait qu’il y a un trésor dessous, et on a hâte.
On goûte
Le croquant des amandes, la douceur, puis la chaleur des épices. Chaque bouchée est un peu différente.
On repart léger
Rassasié, sans lourdeur. Cuits à la vapeur, les cheveux d’ange restent aériens.
Le savoir-faire
Le geste des Seffeurs.
Les cheveux d’ange sont huilés, puis massés à la main entre chaque passage à la vapeur, jusqu’à ce que chaque brin se détache. Rien de bon ne se fait dans la précipitation.
Celles et ceux qui les préparent, on les appelle les Seffeurs et les Seffeuses. Ça se passe sous vos yeux, dans l’odeur des épices qui remplit les allées du marché.
Comment ça marche
Commandez la veille, c’est prêt le lendemain.
1
Vous choisissez
Votre Seffa, la taille (750 ml ou 1 000 ml) et vos toppings, jusqu’à la veille du marché à 20h.
2
On la prépare
Le matin même, au stand, avec les produits du marché. Votre barquette vous attend à votre nom.
3
Vous passez au stand
Mercredi ou samedi, entre 8h30 et 13h, sans attendre. À manger le midi ou à réchauffer le soir.
Pour vous
Une barquette, deux bonnes raisons.
Vous comptez vos protéines
Encore du poulet-riz ? Prends une vraie barquette.
Kcal et protéines affichés par barquette. La Seffa fruits de mer réunit trois produits de la mer, sans sucre.
Pour les sportifsEnvie de fait maison, sans y passer la matinée
Vous vous méfiez du fast-food. Vous avez raison.
Ça va aussi vite, mais vous savez ce qu’il y a dedans et d’où ça vient. Facile à réchauffer, pour vous ou pour recevoir.
Fait maison, vite prêtLes épices
Les épices font le plat.
Safran, cannelle, cumin, gingembre, curcuma, paprika : venues du monde entier et moulues à la demande. Une pincée suffit à parfumer tout un plat, sans sauce lourde.
Découvrir les épicesSafran
Cannelle
Cumin
Gingembre
Curcuma
PaprikaOù nous trouver
Au marché couvert du Vieux-Pilori.
Le stand Sefferie
19 rue Léon Marie Cesne, 78200 Mantes-la-Jolie. Halle couverte, en plein centre-ville.
- Mercredi8h30 à 13h
- Samedi8h30 à 13h
- Les autres joursCommande en ligne
Ils en parlent
Ce que disent les clients.
« … »
Prénom, client du mercredi
« … »
Prénom, client du samedi
« … »
Prénom, sportif
Trois vrais avis à recueillir au stand, avec l’accord des clients. Aucun avis inventé.
Questions