Questions fréquentes
Tout ce qu’on nous demande.
Et si votre question n’y est pas, posez-la au stand. Elle finira sûrement ici.
La seffa
Qu’est-ce que la seffa ?
La seffa est un plat de cheveux d’ange, des pâtes très fines, cuits à la vapeur et montés en dôme au-dessus d’une garniture cachée. Chez Sefferie, on la prépare en fast good, sans friture, avec les produits du marché de Mantes-la-Jolie et des épices moulues à la main.
Que veut dire « medfouna » ?
« Enterrée » : la garniture est cachée sous le dôme. Toutes nos Seffa sont des seffa medfouna.
Quelles Seffa proposez-vous ?
Trois : fruits de mer (sans sucre), poulet (sucrée-salée) et veggie (sans viande). Deux tailles, 750 ml et 1 000 ml, et des toppings à 1 €. Voir les fiches.
Est-ce que c’est frit ?
Jamais. Les cheveux d’ange sont cuits uniquement à la vapeur. Le croquant vient des amandes, graines et pistaches posées sur le dôme.
Combien de calories et de protéines ?
Chaque barquette affichera ses kcal et ses protéines, mesurées. Valeurs à fournir (analyse ou calcul sur base Ciqual)
Le poulet est-il halal ?
À confirmer par le client avant publication. Question très recherchée à Mantes
Commander et récupérer
Comment commander ?
En ligne jusqu’à la veille à 20h, ou directement au stand. Commander.
Où récupérer ma commande ?
Au stand Sefferie, marché couvert du Vieux-Pilori, 19 rue Léon Marie Cesne, 78200 Mantes-la-Jolie. Mercredi et samedi, de 8h30 à 13h.
Livrez-vous ?
Pas pour l’instant : on prépare tout au marché, le matin même. Livraison locale à étudier
Peut-on commander pour un groupe ou une fête ?
Oui, parlez-nous-en au stand ou indiquez-le dans votre précommande. Offre groupe à définir
À la maison
Comment réchauffer ma Seffa ?
Au micro-ondes, couvercle entrouvert, 2 à 3 minutes. Ou à la poêle avec une cuillère d’eau. À valider
Combien de temps se garde-t-elle ?
Au réfrigérateur, dans sa barquette fermée. Durée à valider (règles d’hygiène du client)
La barquette se recycle ?
Elle est en kraft épais ou en bambou naturel. Consigne de tri à confirmer
Allergènes et régimes
Quels allergènes ?
Selon la barquette et les toppings : gluten (cheveux d’ange), crustacés, mollusques, poisson, soja, sésame, fruits à coque, lait (smen). Demandez au stand avant de commander. Liste à valider
Avez-vous une option végétarienne ?
Oui, la Seffa veggie.
Sans gluten ?
Non : les cheveux d’ange sont des pâtes de blé.